Surfer sur la vague du bien-être avec PepsiCo : Comment les boissons fonctionnelles façonnent l’avenir de l’industrie des boissons

À l’approche de 2025, l’industrie des boissons s’oriente de plus en plus vers des boissons fonctionnelles destinées à des consommateurs soucieux de leur santé. Ces boissons ne se limitent plus à leur teneur en alcool, elles sont conçues pour proposer des bienfaits concrets, qu’il s’agisse de stimuler l’énergie ou de renforcer la fonction intestinale. Pour les entreprises de services alimentaires, de soins de santé, de l’hôtellerie ou autre, l’intégration de ces options axées sur le bien-être peut s’avérer un moyen puissant d’attirer de nouveaux consommateurs et d’apporter une nouvelle expérience à leur établissement.

Les boissons fonctionnelles couvrent une variété de catégories, chacune attrayante pour un besoin spécifique. Les boissons adaptogènes, infusées de plantes anti-stress comme l’ashwagandha, ciblent les consommateurs à la recherche d’un équilibre dans leur emploi du temps chargé. Les options riches en probiotiques, notamment le kombucha et le kéfir, s’adressent aux consommateurs soucieux de leur santé digestive, tandis que les eaux enrichies en électrolytes et en vitamines séduisent les athlètes et les adeptes de la remise en forme.

Les variantes de lait à base de plantes, enrichies en nutriments, sont devenues un produit de base pour les consommateurs souffrant d’intolérance au lactose et les végétaliens. Les tendances émergentes couvrent également les boissons infusées au CBD, qui permettent de se détendre sans effets psychoactifs, et les « shots santé », qui contiennent des doses concentrées de super-aliments ou de vitamines.

Ces boissons trouvent un écho auprès de divers publics. Les consommateurs des générations milléniale et Z sont particulièrement attirés par les produits de bien-être innovants, tandis que les adeptes du fitness apprécient les boissons de récupération protéinées et les solutions d’hydratation. De leur côté, les cadres hyper occupés ont besoin de boissons énergisantes ou anti-stress, et même les familles recherchent des jus enrichis et des boissons fonctionnelles adaptées aux enfants. En proposant ces boissons, les entreprises répondent aux préférences des consommateurs, en leur offrant non seulement des produits, mais aussi des solutions aux problèmes quotidiens.

Nous nous sommes entretenus avec l’équipe de PepsiCo, qui a mis en évidence plusieurs tendances clés qu’elle observe :

Tendance 1 : Les consommateurs sont de plus en plus demandeurs d’options plus saines. En fait, 74 % des consommateurs considèrent les produits sains et nutritifs comme une priorité absolue.¹

Tendance 2 : La mention « sans sucre » gagne du terrain, avec une augmentation de 9 % en 2024 sur l’ensemble des formules.²

Tendance 3 : Les Canadiens aspirent à plus d’énergie. Au début des années 2000, le Canadien moyen consommait 415 mg de caféine par jour (l’équivalent de deux cafés moyens). En 2024, cette consommation est passée à plus de 615 mg par jour (environ trois cafés moyens). (*Une portion de 250 ml de café filtre contient environ 100 mg de caféine.)³

Pour les entreprises, l’attrait des boissons fonctionnelles va au-delà du consommateur. Ces boissons se vendent souvent à des prix plus élevés, ce qui permet d’augmenter les recettes et d’améliorer les marges bénéficiaires. Elles renforcent également l’image d’une marque, signalant un engagement à rester à la pointe des tendances de l’industrie. Les boissons fonctionnelles sont extrêmement attractives sur les médias sociaux, grâce à leurs présentations dynamiques et à leurs messages axés sur le bien-être, ce qui en fait un moyen organique de renforcer la portée et l’engagement de l’entreprise.

L’intégration stratégique de boissons fonctionnelles dans un menu ou une offre peut transformer l’expérience du consommateur. Les restaurants et les cafés peuvent lancer des lattes adaptogènes ou proposer du kombucha comme alternative plus saine aux boissons gazeuses traditionnelles. Les hôtels et centres de loisirs peuvent proposer des eaux infusées ou des jus détoxifiants au buffet du petit-déjeuner, tandis que les établissements de santé et les communautés de personnes âgées peuvent intégrer des boissons protéinées ou enrichies dans leurs plans de repas. Les supérettes peuvent attirer les consommateurs pressés en stockant des boissons bien-être en format individuel.

PepsiCo possède plusieurs marques qui s’adressent aux consommateurs à la recherche de boissons sans sucre et autres. Parmi ces marques, citons :

• Boissons gazeuses sans sucre : Pepsi® Zero Sugar, 7UP® Zero Sugar, MTN Dew® Zero Sugar, et bien d’autres.
• Boissons énergisantes : Rockstar®
• Boissons à base d’eau de qualité supérieure : Gatorade Water^TM

Foodbuy facilite l’intégration de ces tendances en mettant les entreprises en contact avec des fournisseurs de premier plan tels que PepsiCo.

L’adoption des boissons fonctionnelles est plus qu’une tendance ; c’est une occasion de répondre aux attentes changeantes des consommateurs tout en augmentant le chiffre d’affaires et la fidélité à la marque. Pour les entreprises prêtes à franchir le pas, un partenariat avec Foodbuy garantit une transition en douceur vers le monde florissant des boissons de bien-être.

Source :

1. CircanaCircana Future of Foodservice Canada, mai 2024.
2. Technomic Octobre 2024
3. Statistique Canada, Rapport sur la consommation de caféine au Canada 2004 – 2024